一本久道无
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　　做 法
：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放

入生姜、春 笋、牛肉片 、葱段 翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油

翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。