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　　做法 ：洗净
宰好 鲫鱼，洗净
 淮 山和薏米。用清 水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，  煎至微黄
。煮沸瓦 煲里  的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调

味即可品  尝。