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　　做法：春笋切成片后 加 少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，

葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
 翻炒1 分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加 入 少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。