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　　做法：春笋切成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入 
生抽、 老抽、蚝油翻 炒均匀， 加入少量清水半掩住 春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。