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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分
 钟左右。再加入生抽
、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖
焖。