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　　做
 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切

片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油 
，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入 盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖 焖。