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　　做法
 ：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡

，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，  放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。 煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。