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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分
钟 左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒
 均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火 煮 
开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。