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　　做法：春笋切成片后
加少许盐 
捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟
左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转
中火。 
煮到水快熬干 的时  候加入盐，翻炒均匀稍
 收汁时盖上锅盖焖。