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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋 、牛 肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量 清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时
候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。