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　　做法：洗净宰
好鲫 鱼，  洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍， 
放两勺 油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火  煲一
个半小时，下盐调

味即可品尝。