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　　做法：春 笋切 成片后加少 许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
 煮到水快熬 
干的 时候加入盐， 翻炒均 匀稍收汁时盖上
锅盖焖。