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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山 和薏米
。用清水把陈皮泡软，

 拍 裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料  ，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可
品尝。