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　　做法：春 笋切成 片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝

油翻炒均匀，加入少量清


水半掩  住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加
入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。