人人色
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　　做法：春
笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻  炒均匀
，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。