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　　做法
：春笋切成片后  加少许盐
捞出后用清水浸泡，生 
姜
切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的 时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。