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　　做法：洗 净宰好鲫鱼 ，洗净 淮山
 和薏米。用清水把 陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上 擦一
遍，放
 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。