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　　做法：春笋切成片后加少  许
盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片
 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖
 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加
 入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上
锅 盖 焖。