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　　做法 ：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、 蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。