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　　做法： 春笋 切成片后加少许盐 捞出后用清水浸 泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放  入生姜、春笋

、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春
 笋，盖 上锅盖大火煮开后转中 火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。