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　　做法：春笋 切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，
葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，
 放 
入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。