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　　做法：
春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段 。锅烧热 ，倒入2
勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。