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　　做法：
春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放
入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右

。再加入 生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻

炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。