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　　 做法 ：春笋 切成 
片后加少许 盐捞出后用清水浸


泡，生姜切片，葱切成段。
 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻 炒1 
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半 掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。