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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 
陈皮泡软
，拍裂一 小块姜， 热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺 油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和  其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可
品尝。