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　　做法：春笋切成片后 加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 
切成段。锅烧热，倒入2 勺 油  ，放入生姜 、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 
老抽、蚝油翻 炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火
。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。