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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜
、
春笋、牛肉
片、葱
段翻炒1分钟左右

。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住 春笋，盖 上锅盖大 火煮开后转中火 。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。