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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片、 葱段翻炒1分
钟左右。
再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水
快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。