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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。
锅烧

 热，倒入2勺 油， 放入生 姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐
，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。