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　　做法：洗净宰好鲫
鱼， 洗净淮山和薏 米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用
姜 块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火 煲一
 个半小时，下盐
调味 即可品尝。