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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成

段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝
 油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 
上锅盖焖。