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做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎 至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品 尝。