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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六 成热下鱼

，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮 沸，转中 小 火煲一个
半小时，下盐调味即可品
尝。