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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山 和薏米。
用清水把陈皮 泡软，拍裂 一小 块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料
， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即  可品尝。