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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 
清水浸泡，生 姜
切片，葱切 成
段。锅烧热，倒入 
2 勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时
盖上锅盖焖。