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　　做
法： 洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山 和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦

一遍，放两勺
油，待油六成热 
下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，  武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可
品尝。