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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜

切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛  肉片、 葱段翻炒1分钟左 
右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻 炒均 匀 ，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。