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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 
、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖
 大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的
时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时 
盖上锅盖焖。