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　　做
法：春笋切成片后加少 许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生 姜、春笋、 
牛 肉片、葱段翻 炒1分钟左 右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。