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　　做法：洗净

宰好 鲫鱼，洗净淮

山和薏米。用清水
把陈 皮泡软
，拍裂 一小 块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。