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　　做法：洗  
净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎 
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼

和其 他材料，武火煮沸，  转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。