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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水 
把
陈 皮泡软，拍裂一小块姜，

热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎
煮好的鲫鱼和 其他材料，武 火煮 沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。