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劲日

　　 做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入 
少量清水半掩住春笋 ，盖
上 锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的
 时候加入盐， 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。