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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至 微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入
 煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时
，下盐调味 即可品尝。