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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切 成段。锅烧热
 ，倒入
2勺油
， 
放入 生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。