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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞
出后用 清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽
、 

老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
 盖焖。