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　　做法：春 笋
切成片后加少许盐
捞  出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻

炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮 到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。