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　　做法：春笋切成片后加

少
许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切
片，葱切成段。锅 烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住 春笋，盖上锅 盖大火
煮开后转
中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。