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　　做法：洗  净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅 
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 
，煎至微 黄。
煮
沸
瓦煲里

的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其

他材料
，武火 煮 沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。