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　　做法：洗净宰好鲫鱼 
，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热

 锅，

用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐

调味即  可品尝。